Оладушки пользуются большой популярностью, но во время диеты они, как правило, попадают под запрет. Исключением являются оладьи по Дюкану – они не только прекрасно насыщают, но и обладают диетическими свойствами.

На кефире (без отрубей)

Этот рецепт оладушек по Дюкану не содержит отрубей – в его составе присутствуют клейковина и кукурузный крахмал (20 г и 40 г соответственно). Также вам нужны яйца (2 шт.), обезжиренный кефир (300 мл) и щепотка соли. Остальные компоненты – сухие дрожжи и разрыхлитель (по 0.5 ч.л.), 3 г фитпарада (можно заменить милфордом). Вместо клейковины допустимо использовать равное количество крахмала, но в этом случае оладушки нужно распределить на 1.5 дня (иначе вы превысите суточное количество ДОПов).

Кефир соедините с дрожжами, оставьте на 10 минут, после чего добавьте все ингредиенты, за исключением разрыхлителя. Тесто оставьте на 30-40 минут. Затем нагрейте сковороду, добавьте в тесто разрыхлитель, перемешайте. Жарьте оладьи на антипригарной сковороде.

Печеночные оладьи

Оладушки по Дюкану могут быть приготовлены из куриной или говяжьей печени (потребуется 500 г этого продукта). Также возьмите яйцо, луковицу и кукурузный крахмал (2 ст.л.). Для баланса вкуса используйте соль и приправы.

Измельчите с помощью мясорубки или блендера лук и печень, добавьте все указанные выше компоненты. Перед приготовлением первой порции оладий слегка смажьте сковороду постным маслом. Выкладывайте смесь на разогретую сковороду с помощью ложки, переворачивайте, аккуратно поддевая лопаточкой (оладьи получаются очень нежными, поэтому легко ломаются).

Из отрубей

Эти оладьи вы будете готовить из яиц (2 шт.), пары ложек овсяных отрубей, 10 г кукурузного крахмала. Также вам потребуются 2 ст.л. мягкого творожка и обезжиренный йогурт (3 ст.л.). Для придания сладкого вкуса используйте 4 таблетки милфорда, а чтобы тесто было пышным, добавьте разрыхлитель (0.5 ч.л.).

Таблетки перетрите в порошок. Соедините все ингредиенты, оставьте тесто настаиваться (потребуется не менее 10-ти минут). Затем с двух сторон поджарьте оладьи, слегка смазав сковороду смоченной в масле салфеткой.

Рецепт для Атаки

Для приготовления оладий, которые можно кушать во время Атаки, используйте куриное яйцо, щепотку корицы, 0.5 ч.л. разрыхлителя, а также по 3 ст.л. обезжиренного йогурта и овсяных отрубей. Сахарозаменитель добавляйте, ориентируясь на свой вкус. Соедините все ингредиенты, дайте немного постоять, а затем готовьте на сковороде.

Без крахмала

Этот рецепт имеет в своем составе мягкий творог (100 г), яйцо и разрыхлитель (0.5 ч.л.). Также вам нужны овсяные отруби (2 ст.л.). Все ингредиенты перемешайте, дайте тесту настояться. Готовьте на слегка смазанной маслом сковороде.

Оладьи по рецептам Дюкана получаются достаточно пышными и вкусными. В большинстве случаев они не превышают количества разрешенных ДОПов (дополнительные продуктов, которые можно использовать в строго ограниченном количестве).

Долго оставаться здоровыми и полными энергии, необходимой для продуктивной и насыщенной жизни, помогает спорт и сбалансированное питание.

При этом, не обязательно морить себя голодом – просто нужно пить много воды и исключить фастфуд, заменив его на домашние овсяные оладки из отрубей. Этот богатый клетчаткой побочный продукт переработки зерна — овсяная мука, снизит калорийность любимого лакомства, почти не изменив его вкуса, и сделает утро бодрым!

Польза и вред овсяных оладий

Долгое время при переработке овса отруби отбраковывали. Однажды диетологи, проведя исследования, обнаружили, что все самое ценное из зерна уходит в кормушки для скота.

Это стало революционным открытием в диетологии и сделало отруби одним из самых востребованных продуктов среди тех, кто старается есть с пользой и удивлять всех своими идеальными формами.

Однако отруби полезны далеко не для всех. Например, пациенты гастроэнтерологов, имеющие проблемы с пищеварением, хотя бы на время обострения болезни, должны позабыть о блюдах, в состав которых они входят, чтобы еще больше не ухудшить самочувствие.

В таком случае, отруби лучше заменить обычной овсянкой и блюдами из нее. Нежные и легкие овсяные оладушки, испеченные на сковороде с антипригарным покрытием, придутся очень кстати.

Оладки из овсяных отрубей: рецепт для поддержания стройности

Ингредиенты

• — 4 шт. + -
• Кефир нежирный — 4 ст.л. + -
• Отруби из овса — 4 ст.л. + -
• — 1 ч.л. + -
• — 1 щепотка + -
• — 1 ст.л. + -

Пошаговое приготовление вкусных овсяных оладок из отрубей

Утром, когда каждая секунда – на вес золота, нужно готовить что-то лёгкое и очень быстрое — такое, как отрубные оладьи. Такие лепешки не испортят фигуру — напротив, они помогут вам держать себя в форме, не зря ведь они входят в знаменитую диету доктора Дюкана.

Количество продуктов мы указали из расчета на две взрослые порции, но вы можете корректировать количество ингредиентов на своё усмотрение (в зависимости от готовящихся порций).

1. Разбиваем в небольшую емкость яйца и аккуратно отделяем белковую часть от желтка.
2. Добавляем сладкий компонент, солим, слегка вспениваем все вилкой.
3. Соединяем с отрубями. Их перед этим нужно измельчить до состояния муки, с помощью кофемолки или блендера. Они останутся все такими же полезными, но блюдо из отрубей мелкого помола будет более нежным и вкусным.
4. Заправляем готовое тесто кефиром и оставляем постоять около 15 минут. Так отруби еще больше «разойдутся», что существенно улучшит консистенцию теста.
5. К этому времени сковорода должна нагреться. Смазываем ее дно маслом, с помощью силиконовой кисточки, и ложкой выкладываем тесто. Если делать их не слишком большими, то получим до 15 полезных и очень вкусных лепешек.

Они выглядят настолько аппетитно, что хочется сразу же их попробовать. Но даже приготовленное на отрубях тесто в горячем виде для желудка слишком тяжелое, поэтому лучше дать лепешкам слегка остыть. А пока они будут прохлаждаться — мы, тем временем, сможем приготовить чай.

• Чтобы сделать рецепт еще и экономным — можно использовать яйца целиком. Нам их понадобится всего 2 штуки среднего размера.
• Если блюда из овсяных отрубей кажутся слишком грубыми (хотя они невероятно полезны!), то можно половину их порции заменить любыми другими зерновыми отрубями.
• Вместо сахара можно добавить в тесто натуральный подсластитель, например, порошок стевии или мед.

Диетические овсяные оладки по-домашнему: рецепт без муки

Если организм дал сбой, и желудок с печенью упрямо не желают принимать грубую пищу, приходится тщательно подбирать себе рацион. В этот непростой период лучше отдавать предпочтение блюдам с обволакивающим эффектом. Оладушки из заваренного овса привнесут приятное разнообразие в довольно строгое лечебное меню.

Ингредиенты

• Хлопья из овса – 15 ст.л.;
• Бананы спелые (средние) – 2 шт.;
• Молоко коровье свежее – 100 мл;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Мед – 1 ч.л.;
• Корица – 1 щепотка.

Выпекание диетических оладий из овсяных хлопьев без муки

• Займемся хлопьями: их нужно превратить с помощью кофемолки в муку. Готовый продукт не годится, поскольку его фракция слишком мелкая. А вот измельченные хлопья – то, что нужно для вкуса и пользы!
• Итак, измельчаем хлопья, соединяем их с яйцами, перемешиваем. Добавляем банановое пюре (перетертые вилкой фрукты).

Банан можно заменить ягодами или яблочным пюре, только оно не должно быть слишком водянистым.

• Мед растворяем в чуть подогретом молоке и соединяем все продукты вместе. Получившееся «тесто» сдабриваем коричным порошком, еще раз мешаем и даем настояться около получаса.
• Поскольку при болезнях желудочно-кишечного тракта все жареное на масле – табу, выпекать наши диетические овсяные оладки мы будем без масла на сковороде с антипригаром. Чтобы они не зажаривались — лучше всего печь их на слабом огне.
• Как только нижняя часть зарумянится — оладушки переворачиваем, ждем несколько минут и выкладываем готовое угощение на тарелку. Подавать полезное лакомство лучше всего с жидким медом или сладким ягодным сиропом.

Полезный и сытный завтрак – лучшее начало трудового дня, наполненного заботами и ответственностью. Порция вкусных овсяных хлопьев, испеченных своими руками, «заправит» организм энергией и даст ему хороший старт. А пару оставшихся лепешек можно взять с собой на работу в качестве перекуса.

Приятного аппетита!

Оладьи, блинчики и лепешки из отрубей по рецептам знаменитого диетолога Пьера Дюкана вкусом не уступают выпечке по традиционным рецептам. А вот пользы для здоровья от «дюкановских» блюд намного больше.

Овсяные и пшеничные отруби в составе рецептов – грубая клетчатка, необходимая для очистки организма и эффективного пищеварения. Диетическая выпечка содержит минимум жира. Она поможет похудеть, а затем – сохранить стройность людям, следящим за своим здоровьем.

Принципы диеты

Сам Дюкан неоднократно заявлял, что он худеть не любит и не умеет. Ведь , дискомфортно. Врач придумал , основанный на большом количестве белков в рационе при исключении углеводов и жиров. Поэтому диету Дюкана относят к «белковым».

Белок хорошо насыщает, но не дает организму нужной энергии для жизни – для этого нужны углеводы и жиры. В поисках «топлива» тело начинает расщеплять собственные жировые отложения.

Конечно, полностью питаться одними белковыми продуктами длительное время нельзя, это серьезно подорвет здоровье. Исключительно белковый рацион на диете Дюкана предлагается соблюдать максимум 10 дней (стадия Атака). За этот короткий срок человек сбрасывает несколько килограммов веса, что служит продолжать похудение.

Следующие стадии диеты построены по обычным правилам низкокалорийного питания. Но основной принцип сохраняется: «много белка, мало углеводов, жира, сахара, соли». Обязательные условия на диете Дюкана:

• употреблять 1 ст.л. отрубей в день;
• питаться только разрешенными продуктами (для каждой стадии диеты есть утвержденный список);
• пить не менее 2 л чистой воды;

Для любителей вкусно и полезно покушать есть один незаменимый рецепт – оладьи из отрубей на кефире. Благодаря тому, что в составе продуктов отсутствует пшеничная мука, выпечка получается низкокалорийной. Но подходит это блюдо не только для тех, кто соблюдает диетическое лечебное питание. Но и для тех, кто старается похудеть и привести свою фигуру в норму. Даже если вы не относитесь ни к одной из этих групп людей, иногда можно побаловать себя вкусными и полезными оладьями из отрубей.
Подобными рецептами изобилует поэтапная программа похудения по разработке французского доктора Пьера Дюкана. В ней разнообразные блюда и закуски из отрубей занимают особую нишу. И не зря! Ведь продукт этот очень полезный, дает организму необходимые питательные вещества и заряжает энергией. По желанию к блинному тесту можно добавить ложку какой-нибудь крупяной муки – для разнообразия и повышения питательной ценности.
Подобную выпечку делают на завтрак для всей семьи, на полдник детям или берут с собой на летний пикник на природе.

Вкус Инфо Оладьи

Ингредиенты

• Пшеничные отруби – 5 ст. л.;
• Кефир – 0,5 ст.;
• Сахар – по вкусу;
• Яйцо – 1 шт.;
• Пищевая сода – на кончике ножа;
• Столовый уксус (6%) – 0,5 ч. л.;
• Подсолнечное масло – 1 ч. л.

Как приготовить оладьи из отрубей по Дюкану

Теплый или комнатной температуры кефир вылейте в чашку. Можно использовать вместо кефира простоквашу или чуть подкисшее молоко. Сюда же вбейте яйцо. Его предварительно промойте теплой водой и оботрите.


В ложке соедините пищевую соду и уксус (если под рукой нет обычного столового, возьмите яблочный уксус). Добавьте в чашку. Если в рецепте используется кефир с выраженным кислым привкусом, соду можно не гасить уксусом.


Добавьте сахара – по вкусу. В данном случае это столовая ложка – выпечка получится чуть сладкой. Есть вариант заменить сахар сладковатыми овощами или фруктами, а также разнообразить выпечку - добавить сейчас в заготовку теста тертой тыквы, кабачков или яблок.


Всыпьте пшеничные отруби. Можно использовать пшеничные отруби в сочетании с овсяными. Или и вовсе использовать одни только овсяные отруби.

Все хорошенько перемешайте. Масса получится жидковатой, но не спешите добавлять еще отрубей. Прикройте крышкой и дайте массе настояться – при комнатной температуре. Примерно час нужен отрубям, чтобы набухнуть и образовать полноценное тесто.


На сковороду налейте немного масла. Можно просто смазать тонким слоем. Хорошенько прогрейте на умеренном огне. Половником или столовой ложкой налейте на горячую поверхность порцию теста. Подождите минуту, переверните на другую сторону. Пеките еще буквально минуту другую – до румяного цвета. Время готовки зависит от степени нагрева сковороды и ее диаметра. Если используется сковорода широкая с низкими бортиками (специальная блинная), на ней можно сразу выпекать 4-5 оладий. Но это еще зависит от того, какого размера они будут.


Печеные диетические оладьи из отрубей по Дюкану приготовлены! К столу подобную выпечку можно подать с творогом, нежирной сметаной или фруктовым пюре. Время звать родных и близких на завтрак или полдничный чай. Приятного аппетита!


Совет хозяйке

• В тесто для оладий допустимо добавить «изюминку». Ею могут стать измельченные в кашицу сухофрукты вместо сахара. Или молотые специи – имбирь, корица, кардамон, бадьян, анис или семена из стручка натуральной ванили. Выпечка получится пикантной и оригинальной по вкусу.