Сосиски в тесте — это, наверное, одно из любимейших лакомств каждого из нас. Навряд ли кто-то сможет отказаться от ароматной сосиски в слоеном дрожжевом тесте, запеченной в духовке. На сегодняшний день рецептов приготовления вкуснейших сосисок в тесте огромное количество, и наш рецепт тому не исключение. Представляем вашему вниманию простой, а главное экономный рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте.

Продукты

• 8-10 сосисок;
• 400 гр. (стандартная упаковка) слоеного дрожжевого теста;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. семян кунжута для посыпки (по желанию).

Пошаговый рецепт

Приятного аппетита!

Домашний рецепт сосисок в слоеном тесте

Мы предлагаем вам самый простой способ и рецепт приготовления слоеного теста. И так, чтобы приготовить сосиски в слоеном тесте собственного приготовления нам потребуется следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты для теста

• 1 крупное яйцо или 2 мелких
• 75 миллилитров теплой кипяченой воды
• 225 грамм просеянной пшеничной муки высшего сорта
• ½ чайной ложки дрожжей
• 2 столовые ложки сахарного песка
• ½ чайной ложки соли
• 60-100 гр. сливочного масла

Начинка

Любые сосиски – 1 штука на одну булочку. Если сосиски длинные, то можно их разрезать напополам – это будет идеальным вариантом.

Для смазывания

Смешать 1 яичный желток и 1 ч. ложку сливочного масла.

Пошаговый рецепт

1. В подогретой, но не горячей воде растворяем дрожжи.
2. Далее добавляем к ним сахар и даем настояться в течение 10-15 минут.
3. Затем с сахарно – дрожжевую массу добавляем яйцо и все тщательно размешиваем.
4. Постепенно начинаем вводить 2/3 просеянной муки и соль (муку обязательно просеиваем два раза через мелкое сито – это еще одно важное условие!)
5. Опять все тщательно вымешиваем, комочки в слоеном дрожжевом тесте – это табу!
6. Рабочую поверхность посыпаем мукой.
7. Хорошенько вымешенное тесто выкладываем на рабочую поверхность, добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Вымешиваем тесто примерно 5 минут.
8. Заворачиваем тестов в пищевую пленку или целлофан и отправляем в холодильник на 15 минут.
   
9. Наше тесто охладилось, приступаем к его раскатыванию. Раскатать охлажденное тесто необходимо толщиной не более 1-го сантиметра.
   
10. Раскатанный пласт смазываем половиной сливочного масла.
11. Затем нам необходимо сложить пласт теста втрое, т.е. три раза переложить.
12. Сложенное тесто обсыпаем мукой и снова раскатываем до толщены, не более 1 сантиметра.
13. Опять смазываем оставшимся сливочным маслом.
14. Снова складываем втрое – 2 раза.
15. Заворачиваем наше тестов полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 15 минут.
16. По истечении указанного времени достаем тесто из холодильника.
    
17. Раскатываем тесто и разрезаем его на равные треугольники.
18. На каждый треугольник, на широкую его часть, выкладываем сосиску, и сворачиваем ее рулетиком.
19. Готовые к выпеканию сосиски выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Помните, необходимо оставлять между ними расстояние не менее 4-5 сантиметров.
20. Даем нашим сосискам отстояться минут 10-15.
21. И последний шаг, смазываем сосиски взбитым яйцом и сливочным маслом.
22. В предварительно разогретую духовку до 200 градусов ставим выпекаться наши соски в слоеном тесте и выпекаем в духовке 25 минут до румяной, золотистой корочки.
23. Готовые, ароматные сосиски выкладываем на блюдо и даем им немного остыть.

Кстати, такое слоеное тесто можно использовать как для соленой, так и для сладкой выпечки.

Сосиски в тесте не только очень вкусные, но еще и очень сытные. Они прекрасно подойдут для перекуса детей в школе, для ланча или обеда. Многие предпочитают использовать покупное слоеное тесто, однако есть прекрасный и легкий рецепт самостоятельного приготовления слоеного теста для этого лакомства. Этот рецепт слоеного дрожжевого теста очень прост и экономичен как в денежном эквиваленте, так и во временном, а главное, не уступает по вкусовым качествам покупному полуфабрикату.

Хотя магазины пестрят огромным ассортиментом слоеного дрожжевого и без дрожжевого теста,и несомненно, это очень упрощает жизнь современных хозяек, но все же, давайте попробуем самостоятельно приготовить булочки (сосиски) в тесте по предлагаемому нами рецепту.

И так, главная особенность в приготовлении слоеного дрожжевого теста – это использование только свежих (живых дрожжей)! Также тесто и сливочное масло должны быть одинаковой температуры

Подсказка для начинающих!

Во время приготовления слоеного теста не используйте большое количество сливочного масла. Достаточно всего лишь 60 грамм. Этого количества масла вполне хватит для промазывания слоев теста и в дальнейшем вам легче будет его раскатать. Масло не должно никуда «вылезать» иначе слоеность теста будет нарушена.

Вы можете сразу смазать все раскатанное тесто маслом, а потом перелаживать и раскатывать дальше, а можете это проделывать с каждым последующим шагом, где необходима такая манипуляция.

Приятного аппетита!

Эту аппетитную закуску с хрустящей корочкой знают во всем мире. Кто откажется перекусить между делом или угостить друзей на пикнике мясными колбасками с хрустящей корочкой и начинкой из сыра, кетчупа, специй? Горячей или холодной, эта выпечка не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых, и с чем точно не поспорить: делается проще простого.

Как приготовить сосиски в слоеном тесте

Традиционный способ предполагает выпекание в духовом шкафу. Другие варианты, чтобы приготовить сосиски в слоеном тесте – мультиварка или сковорода. Подходит для приготовления этого блюда дрожжевая или бездрожжевая основа, при этом опару можно сделать самостоятельно либо купить. Ее необходимо раскатать, нарезать полосками либо квадратиками, взять начинку и завернуть. Все, что остается далее – выпекать до готовности.

Как завернуть сосиску в слоеное тесто

Качественное мясное изделие следует правильно подготовить: снять оболочку, отварить или поджарить. Перед тем, как завернуть сосиску в слоеное тесто, ее необходимо охладить, а раскатанный пласт нарезать полосками. Заворачивать мясной продукт необходимо по спирали, двигаясь от одного края к противоположному (заготовка должна напоминать кокон). Помимо классического способа, можно делать слойку из квадратиков с надрезами.

Сосиски в слоеном тесте – рецепт с фото

Сытная, аппетитная выпечка будет одинаково вкусной горячей или холодной. Тонкий пласт основы и любимый мясной продукт, который предпочитаете покупать – вот минимум необходимых продуктов. Чтобы разнообразить рецепт сосисок в слоеном тесте, можно использовать дополнительные ингредиенты либо экспериментировать с основными, например, взять «Баварские» с сыром. Заворачивать мясные колбаски можно целиком, а сочетать – с майонезом, соленым огурцом, кетчупом, специями.

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1430 ккал.
• Кухня: немецкая.

Зачем покупать, когда вкусную выпечку на все случаи жизни можно сделать дома? Чтобы приготовить сосиски в слоеном дрожжевом тесте, потребуется уделить немного времени замешиванию, хотя и это необязательно – среди магазинных полуфабрикатов обязательно найдется упаковка готового. Если же хочется повозиться на кухне, то получиться сделать сытную домашнюю выпечку с красивой румяной корочкой.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 200 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• мясные колбаски – 6 шт.;
• яйцо (желток) – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделать опару: подогреть молоко, высыпать дрожжи, сахар. Аккуратно перемешать, укрывая полотенцем, оставить на четверть часа.
2. К пышной дрожжевой массе добавить соль, вылить растительное масло, просеять муку.
3. Раскатать тонкий пласт, нарезать полосками, обернуть вокруг начинки.
4. Разложить заготовки на противне с пергаментом, оставить на 15 минут. После этого смазать взбитым желтком, отправить в духовку.

Сосиски в тесте из слоеного бездрожжевого теста

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1910 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: легкая.

Каждая заготовка этой аппетитной выпечки делается проще, чем пирожок или булочка. Нет необходимости возиться с замешиванием, можно заранее купить готовые листы полуфабриката, положить на длительное хранение в морозилку. Когда возникнет желание сделать сосиски в тесте из слоеного бездрожжевого теста, то останется взять пластинку, разморозить. Этот предварительный шаг не следует пропускать.

Ингредиенты:

• мясные колбаски – 8 штук;
• полуфабрикат – 1 упаковка;
• яичный желток – 1 шт.;
• семена кунжута – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Каждый пласт раскатать, нарезать длинными полосками, завернуть полностью начинку, защипывая края с обеих сторон.
2. Выложить все заготовки на противень, смазать взбитым яичным желтком, посыпать семенами кунжута.
3. Включить духовку, запечь до готовности.

Сосиска в слоеном тесте в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3816 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: легкая.

Сделать аппетитную выпечку к ужину, а если останется, то брать с собой на следующий день для перекуса – вот чем полезен этот простой рецепт. При минимуме доступных продуктов, сосиска в слоеном тесте в духовке получается удачной закуской среди блюд повседневного меню. Если на зиму удалось замариновать огурцы, найдется морковка по-корейски или кусочек сыра, то готовая выпечка будет настолько удачной, что захочется добавки.

Ингредиенты:

• полуфабрикат – 1 кг;
• мясной продукт – 16 шт.;
• маринованные огурцы, сыр, корейская морковка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Готовые пластины присыпать мукой, раскатать, нарезать на большие по размеру квадратики, сделать вдоль два надреза.
2. Выложить посредине основы начинку по вкусу. Один край квадратика с надрезом положить сверху, второй – поверх первого слоя, внахлест, края защипать.
3. Разложить на противне, выставить температуру духовки на 180 градусов, запекать до готовности.

Сосиски в слоеном тесте на сковороде

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2260 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: легкая.

Хоть это блюдо представляется калорийным на первый взгляд, но кто откажется попробовать вкусные сосиски из слоеного теста? У этой рецептуры есть парочка кулинарных секретов, а первый нехитрый прием предусматривает, что заготовку надо чаще переворачивать, не давая ей пригореть. Если собираетесь сделать сосиски в слоеном тесте на сковороде, то другие рекомендации указывают, что надо использовать много фритюра либо масла, не забывая убавить огонь.

Ингредиенты:

• колбасные изделия – 12 шт.;
• полуфабрикат – 500 грамм;
• растительное масло – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Готовый пласт тонко раскатать (тесто во время жарки не должно подойти), нарезать полосками.
2. Начинку завернуть с небольшим нахлестом.
3. Разогреть масло (фритюр), обжарить закуску.
4. Перед подачей посыпать порубленной зеленью.

Сосиски в слоеном тесте в мультиварке

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1520 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: легкая.

Если нет сил готовить что-то особенное, а содержимое холодильника оставляет желать лучшего, то подойдет этот рецепт. Понадобится пачка полуфабриката и с полкило популярного колбасного изделия, чтобы сделать сосиски в слоеном бездрожжевом тесте. Готовая выпечка соблазнит хрустящей корочкой, аппетитным видом и отлично справится с чувством голода. Возиться с готовкой тоже не придется, потому что сосиски в слоеном тесте в мультиварке требуют минимум свободного времени.

Ингредиенты:

• полуфабрикат – 300 г;
• мясная колбаска – 8 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Размороженную пластинку раскатать (толщина 1-2 мм), нарезать полосками шириной 5 см.
2. Очищенную от оболочки мясную колбаску разрезать вдоль, каждую половинку завернуть и сложить в чашу мультиварки.
3. Выставить режим «Выпечка», подождать до готовности.

Сосиски в слоеном тесте с сыром

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 2050 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: легкая.

Список продуктов у этого рецепта минимален, поэтому затраты на выпечку небольшие. Если купить готовый полуфабрикат в магазине, то готовить сосиски в слоеном тесте с сыром самостоятельно получится очень быстро. Чтобы выпечка имела нежный вкус, надо взять сыр «Сулугуни», нарезать или натереть, а дальше перемешать со взбитым яичным белком, что поможет скрепить начинку. Желток пригодится для смазывания верха аппетитной закуски.

Ингредиенты:

• колбасное изделие – 10 штук;
• полуфабрикат – 1 упаковка;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Пластины раскатать, нарезать полосками.
2. Положить колбаску, сыр, завернуть.
3. Выложить на противень, включить духовку, запечь.

Сосиски в тесте из готового слоеного теста

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1140 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: легкая.

Универсальная рецептура на скорую руку – и можно предлагать гостям слойки с сосиской из слоеного теста. Но и традиционный вариант, когда полосками готового полуфабриката оборачивают мясной продукт, смотрится не менее аппетитно. Сосиски в тесте из готового слоеного теста выручат, если планируется поход на природу: эту выпечку даже холодной с удовольствием съест ребенок и взрослые.

Ингредиенты:

• мясные колбаски – 6 шт.;
• полуфабрикат – 250 г;
• майонез – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Пластины раскатать, нарезать полосками, смазать майонезом.
2. Положить мясные колбаски, плотно завернуть.
3. Включить духовку, поставить противень с заготовками, запечь до румяной корочки.

Узнайте,­ по другим рецептам.

Видео: Приготовление сосисок в слоеном тесте

Фаст-фуд признан не несущей никакой ценности пищей. Однако иногда так хочется побаловать себя аппетитным беляшом или сосиской в булочке! Покупать «лакомства» где-нибудь в переулке опасно для здоровья, ведь продукты могут быть некачественными. Но если такой же фаст-фуд сделать дома, например, сосиски в слоеном тесте, он будет безвредным и обойдется гораздо дешевле.

Простой рецепт вкусного блюда с фото

Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине. Многие предпочитают последний вариант, так как он сопряжен с меньшими хлопотами. Тесто для сосисок обязательно должно полежать некоторое время в холодильнике - тогда оно будет лучше нарезаться и не прилипнет к столу. Сосиски выбирайте по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 10 сосисок;
• 0,5 кг слоеного теста;
• 1 яичный желток.

Приготовление:

Дрожжевое слоеное тесто отличается пышностью и после выпечки напоминает булочку. Его тоже можно купить в магазине или приготовить самому.

Ингредиенты:

• 8 сосисок;
• 0,4 кг слоеного дрожжевого теста;
• 1 яйцо;
• семена кунжута для присыпки.

Приготовление:

1. Тесто вынуть из морозилки и дать ему полежать. Оно должно легко тянуться.
2. Раскатать пласт и порезать на тонкие полоски, слегка вытянув их по краям.
3. Завернуть начинку в форме спирали.
4. Застелить противень пергаментом и выложить на него заготовки.
5. Разбить яйцо в посуду, слегка его размешать и смазать им сверху сосиски.
6. Присыпать кунжутными семечками.
7. Запекать в духовом шкафу при температуре 190-210 градусов в течение полчаса.
8. Слегка остудить.

Сосиски с сырными нотками

Используя слоеное тесто, можно приготовить сосиски, добавив к ним сыр в качестве начинки. Выпечка получается намного колоритнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• 8 сосисок;
• 100 г сыра;
• 0,3 кг слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого);
• 1 ст. л. масла подсолнечного.

Приготовление:

1. Из теста раскатать тоненький пласт и порезать его на полоски.
2. Сыр тоже нарезать тонкими брусочками.
3. Снять оболочку с сарделек.
4. На край полосы выложить сардельку, сверху ломтик сыра и тщательно обернуть по спирали, слегка сплющивая тесто вокруг начинки.
5. Смазать противень жиром или выстелить на него пергамент.
6. Выложить на противень сосиски.
7. Поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовить 40 минут.
8. Вынуть сосиски в тесте и подать к столу.

Запеченные сосиски в бездрожжевом тесте с корейской морковкой

Это оригинальный вариант сосисок в тесте с добавлением сыра, корейской моркови и маринованных огурчиков. В результате приготовления получается вкусный и полезный фаст-фуд, в котором овощи не только добавляют изюминку блюду, но способствуют пищеварению.

Ингредиенты

• 8 сарделек;
• 0,5 кг слоеного теста;
• огурчики малосольные;
• морковь по-корейски;

Приготовление

1. Нашинковать огурчики вдоль на тонкие ломтики.
2. Такими же полосками порезать сыр.
3. Тесто раскатать и сформировать из него полоски шириной 4 см и длиной 35-40 см.
4. Уложить на край полоски сосиску, сыр, огурчик и немного моркови.
5. Завернуть по спирали, чтобы тесто плотно прилегало к начинке.
6. Противень натереть жиром или выстелить на него пергамент.
7. Уложить сосиски и готовить в духовом шкафу 25 минут при температуре 170-190 градусов.
8. Готовые изделия достать, немного остудить и подать на стол.

Хрустящие жареные сосиски

Если у вас нет возможности приготовить фаст-фуд в домашних условиях в духовке, можно пожарить сосиски в тесте на сковороде. В этом случае они будут менее полезными, но останутся такими же ароматными и хрустящими.

Ингредиенты

• 8 сосисок;
• 0,5 кг теста;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Тесто слегка присыпать мукой и тонко раскатать.
2. Сосиски очистить от обертки.
3. Порезать тесто на тонкие полоски.
4. Положить сосиску на край полоски и завернуть по спирали, делая небольшой нахлест.
5. На сковороду вылить масло и хорошо разогреть.
6. Обжаривать сардельки с двух сторон до готовности.
7. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы ушли остатки жира.
8. Подать к столу горячими.

Сосиски на палочке

Чтобы сосиски было удобно есть, их можно надеть на палочки и в таком виде обжарить на сковороде. Блюдо отлично подойдет для фуршетного стола, чтобы гости не пачками руки жиром.

Ингредиенты

• 8 сосисок;
• 0,5 кг слоеного теста;
• 8 шпажек;
• растительное масло.

Приготовление

1. Снять обертку с сосисок.
2. Надеть каждую из них на шпажки.
3. Очень тонко раскатать пласт слоеного теста.
4. Нарезать его тонкими полосками.
5. Сосиску положить на край полоски и завернуть спиралью.
6. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть.
7. Обжаривать изделия с двух сторон, пока они не покроются золотистой корочкой.
8. Готовые сардельки уложить на бумажное полотенце, просушить и затем подать к столу.

• Существуют различные способы оформления изделий, при этом разновидность теста (дрожжевое или бездрожжевое) не имеет значения. В зависимости от предпочтений можно завернуть сосиски следующим образом.
• Классической спиралью. Сосиска кладется на край полоски теста и заворачивается по диагонали внахлест.
• Плетенкой. Большой пласт теста разрезать на 4 части. На каждый получившийся квадрат положить по центру сосиску, а края разрезать в виде елочки. Смазать тесто внутри белком и завернуть полоски в форме косички.
• Конфетой. Тесто раскатать и разрезать на длинные полосы высотой чуть больше половины сосиски. Начинку разрезать пополам и положить на край полоски. Завернуть начинку в трубочку. Концы закрепить кусочками фольги и сформировать бантики. Посередине слегка проткнуть вилкой.
• Лесенкой. Сосиску свернуть трубочкой и разделить на кольца, слегка не дорезая до окончания. Развернуть сосиску и выложить аккуратно на противень.
• Цветка. Сосиску, завернутую в трубочку, разрезать на 7 частей. Сформировать из них цветок, поворачивая каждую часть вертикально в одну сторону, а одну часть оставив для сердцевины.

Описание

Тёплый зелёный май и солнечное, погожее лето – время пикников и походов! А в поход мы возьмём с собой фотоаппарат, чтобы устроить удачную фотоохоту на интересные кадры; спички, чтобы развести костёр; одеяло, чтобы расстелить на траве; мяч и ракетки, чтобы поиграть вместе, и, конечно же, перекус!

А вот что приготовить, чтобы взять с собой на природу - простое, вкусное и удобное? Предлагаю сосиски в слоёно-дрожжевом тесте! Готовить их легко, а кушать – удобно. Если шашлык ещё надо пожарить, а с бутербродов ветчина может свалиться в травку, к восторгу лесных обитателей, - то сосиска или котлета в тесте – просто отличный вариант перекуса для пикника. Ещё проще только сосиски, жареные на костре, но о них в следующий раз!

Ингредиенты:

• 0,5 кг слоёного или слоёно-дрожжевого теста;
• 8 сосисок.

Инструкция:

Тесто Вы можете купить в магазине, а можете приготовить сами. Первый вариант быстрей, второй – лучше в плане пользы. Можно сделать и просто дрожжевое тесто, как для печёных пирожков.

Если у Вас готовое тесто, размораживаем его при комнатной температуре. Сосиски тем временем можно чуток проварить – а можно и не отваривать, ведь в духовке они пройдут достаточную термообработку.

Посыпав стол мукой или подстелив пищевую плёнку/силиконовый коврик/просто целлофан, в котором было завёрнуто тесто, разворачиваем слоёное тесто и нарезаем полосками шириной примерно 1,5-2 см, длиной 15-20 см.

Каждую сосиску оборачиваем по спирали такой полоской теста, чуть внахлёст.

Раскладываем сосиски в тесте на противне, застеленном промасленным пергаментом или просто смазанным растительным маслом, и ставим в духовку, разогретую до 200С.

Выпекаем до тех пор, пока тесто расслоится, станет сухим, золотистым. Если верх сильно румяниться, а серединка ещё сырая – убавляем температуру, если сосиски долго остаются бледными – прибавляем огонь. Будьте внимательны, чтобы не пересушить тесто (когда я пеку дрожжевые булочки, от пересушивания здорово помогает сковорода с водой, поставленная на дно духовки, слойку выпекать таким образом ещё не пробовала). Для каждой духовки опытным путём подбирается свой режим выпекания. У духовок с нижним нагревом может получаться так, что снизу сосиски в тесте уже румяные, а верх бледный. Тогда можно пойти на хитрость – просто перевернуть их:)