Что приготовить за считанные минуты, если в холодильнике ничего нет, а есть очень хочется? К тому же, чтобы получилось сытно и вкусно? Конечно, драники без муки! Для их приготовления потребуется всего пара картофелин, одно яйцо и 10 минут времени. Рецепт картофельных драников без муки рассказала мне моя подруга и теперь он для меня как палочка-выручалочка. Когда приезжаешь домой с работы голодная и усталая и хочется быстренько перекусить перед тем, как готовить что-то основательное, такие простые драники подойдут как нельзя кстати.

Ингредиенты:
Картофель: 2 шт.
Яйца: 1 шт.
Масло растительное: 50 мл.
Сметана, зелень, соль: по вкусу.

Драники без муки рецепт

Картофель чистим и натираем на крупной терке. Помещаем в миску и солим по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы картофель равномерно просолился.

После этого в протертом картофеле образуется очень много жидкости. Ее необходимо удалить.

Берем небольшие порции картофеля в руку и тщательно отжимаем его, чтобы вся жидкость стекла, и кладем обратно в миску.

Добавляем яйцо и перемешиваем до однородной массы. На сильно разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем вилкой картофельный фарш, немного убавляем огонь и обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.

Очень важный момент: когда вы выкладываете фарш на сковороду, его не нужно прижимать вилкой, лучше наоборот слегка растормошить, тогда драники получаются воздушными и с хрустящей корочкой.

Воздушные драники без муки с аппетитной хрустящей корочкой подаем со сметаной и мелко порезанной зеленью.

Предлагаем приготовить картофельные драники без муки. Сделать это очень просто. Мука в рецепте совсем не требуется, потому что картофельный крахмал обеспечит тесту нужную густоту и вязкость тесту. Но в данном рецепте есть один важный нюанс, готовить необходимо быстро. Иначе измельченная картофельная масса начнет темнеть.

Данный вариант приготовления самый простой – классический. Но, при желании можно разнообразить блюдо. Так из одного рецепта получится несколько вариантов вкусных драников.

Воспользуйтесь одним из следующих вариаций данного кушанья:

• к картофельному тесту добавьте свежей рубленой или сухой пряной зелени;
• подсыпьте в тесто семена кунжута или молотого арахиса – 1-2 столовые ложки;
• используйте специи – молотая куркума или шафран, кориандр;
• насыпьте к измельченному картофелю горсть манной крупы, драники получатся пышнее;
• в тесто можно добавить ложку сметаны, ее кислый вкус не даст картошке быстро потемнеть.

Еще можно приготовить драники с начинкой. На сковороду выложить тесто порциями, на него немного начинки, снова прикрыть небольшим количеством теста.

В начинку можно взять:

• пережаренный мясной, куриный или рыбный фарш;
• пассерованные овощи в нарезке;
• печеночный паштет;
• тертый твердый сыр.

Готовить такое блюдо можно не только на сковороде, но и в духовке, мультиварке или даже на природе на мангале. В последнем случае используйте специальный лист для выпечки.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Картофельные драники

Ингредиенты

• Клубни картофеля – 3-4 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Подсолнечное масло – 30-40 мл;
• Поваренная соль – по вкусу;
• Молотый перец – по вкусу.

Как приготовить картофельные драники без муки с луком на сковороде

Тщательно промойте и очистите картофель с луком. По желанию в тесто для драников можно добавить не только лук, но и чеснок, тыкву, кабачок, болгарский перец или мелко тертую морковь.

Измельчите продукты в однородное пюре. Это удобно сделать, используя терку или мясорубку. Если масса получилась слишком сочной, лишнюю влагу обязательно слейте.

Вбейте одно яйцо. Если яйцо крупное, то берите один желток или один белок. Яйцо нужно, чтобы драники не распадались на сковороде.

Подсыпьте соли и молотого перца. Можно взять другие специи на вкус. Подойдут смеси молотых перцев, душистых трав или что-то другое. Можно даже взять рубленый пучок свежего укропа или петрушки.

Перемешайте массу, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Налейте в сковородку немного подсолнечного масла. Разогрейте на плите. Выложите картофельное тесто столовой ложкой в масло небольшими оладьями. Это и будут драники. Чем шире сковорода, тем больше изделий можно приготовить за один раз. Важная особенность этого блюда – масло не горит при жарке, так как готовится кушанье совсем без муки. Жарьте, чтобы на нижней стороне образовалась румяная корочка – примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Аккуратно переверните. Еще 3 минуты и все готово.

Так быстро готовятся драники из картофеля без муки. Выложите их горячими на блюдо или тарелку. Получаются они очень вкусные со сливочным соусом или сметаной.

Если при жарке использовалось много подсолнечного масла и блюдо получилось жирным, промокните драники бумажными полотенцами. Так уберется лишние калории, и кушанье станет еще нежнее. Приятного аппетита!

Драники без яиц и без муки

Два рецепта драников без яиц.

Простое и вкусное блюдо быстрого приготовления во время поста.

Драники без яиц с овсянкой по-немецки.

Простой вариант жареной картошки.

Не все знают, что можно приготовить драники не только без яиц, но и без муки. Многие думают, что они развалятся. Нет, они прекрасно склеятся, в них для этого достаточно крахмала.

Для очень сочной картошки можно использовать немецкий вариант: заменить муку овсяными хлопьями. Вкус хлопьев полностью теряется в готовых драниках, а по цвету они получаются немного темнее.

Самое вкусное в жареной картошке – поджаристая корочка. Драники без яиц – практически одна корочка и есть. Очень вкусно, но, к сожалению, блюдо довольно калорийное. В основном за счет большого количества масла для жарки.

Конечно, можно постараться и пожарить их на одной чайной ложке растительного масла. Однако с некоторыми сортами картофеля может получиться жесткая корочка.

© Таисия Февронина, 2015.

Картофельные оладьи, драники или деруны, встречаются в национальных кухнях европейских народов. Поджаренные лепешки из картофеля любят и в Латинской Америке, и в Скандинавских странах. А в Белоруссии драники с мясом или колдуны являются самым любимым и почитаемым блюдом.

На этой вкусной страничке представлены легкие и простые рецепты картофельных драников. С минимальными затратами времени и финансов можно приготовить быстрое, сытное и очень полезное блюдо на радость взрослым и детям.

Классический рецепт картофельных драников

Начинающим домохозяйкам будет полезно освоить этот простой классический рецепт картофельных дранников. Пошаговый процесс приготовления и полезные советы от поваров помогут быстро организовать сытный завтрак или легкий ужин.

Подготовим необходимые ингредиенты:

• 6 картофелин;
• 1 яйцо;
• 2 больших ложки муки;
• 1 луковица;
• соль, перец;
• 1 ложка сметаны (по желанию);
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

Очищаем картофель и лук, достаем с полки терку или блендер.

Картошку натираем на мелкой или средней терке, а еще лучше пропускаем вместе с луком через измельчитель! Драники быстрее пропекутся и будут нежнее!

Получаем нежную, воздушную картофельную массу! Если картошку натирали на терке, то образовавшийся сок лучше слить. Для этого массу необходимо отжать и переложить в другую миску! К картошке с луком добавляем яйцо и муку.

Желток и белок лучше разделить. Желток сразу ввести в массу, а белок взбить с солью до стойкой пенки, а потом добавить к картошке. Массу солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Столовая ложка сметаны внесет в драники пышность, сочность и приятную сливочную нотку.

Порционной ложкой выкладываем тесто на разогретую сковородку с маслом. Ждем, когда ободочки подрумянятся, и аккуратно переворачиваем лепешки.

После обжарки готовые драники лучше положить на бумажное полотенце. Так лишний жир уйдет с картофельных лепешек и впитается в бумагу. Хрустящие драники обязательно понравятся детям, потому что по вкусу они немного похожи на чипсы! Приятного и вкусного хруста!

Картофельные драники с сыром – пошаговый рецепт

Продукты:

• 6 картофелин;
• 1 морковка и 1 лучок;
• 1 яйцо;
• 150-200 г твердого сыра;
• 2-3 больших ложки муки;
• укроп, зубчик чеснока;
• специи и растительное масло.

Процесс приготовления в нескольких пунктах:

1. Картофель, лук и морковку очистим и пропустим через мясорубку.
2. В овощной фарш добавим яйцо и муку.
3. Добро приправим специями и все тщательно перемешаем.
4. Сыр натрем на треке, а укропчик и чеснок мелко нарубим. Смешаем начинку!
5. На разогретую сковородку кладем порцию картофельного теста, сверху немного сырной начинки, а потом опять немного картошки. Аккуратно разравниваем и ждем, чтобы драник прихватился.
6. Переворачиваем лепешки несколько раз и обжариваем с двух сторон по несколько минут.

Пызы готовы! Подавать их лучше горячими со сметанкой и свежим хлебом.

Рецепт картофельных драников с мясным фаршем

Ингредиенты для приготовления:

• 1 кг картошки;
• 350 – 400 грамм свиного фарша;
• 1 маленькая луковица;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока и любая зелень;
• специи, масло для жарки.

Приготовление:

Очищенный картофель натираем на мелкой терке.

Чтобы картошка не потемнела, добавьте в нее 1 чайную ложку лимонного сока.

1. Натертый картофель желательно переложить в дуршлаг и удалить лишний сок. Посолить, поперчить и разбить в массу 1 яйцо. Мясной фарш щедро сдобрим специями, чесноком и перемешаем с нарезанным луком.
2. Самое время формировать пышные драники с мясом. Для этого на руку выкладываем тонкий слой картошки, следом слой фарша и снова слой картофельной массы. Края аккуратненько зажимаем. Выложим заготовки на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
3. На горячую сковородку с растительным маслом выкладываем колдуны. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты до твердой золотистой корочки. В конце жарки желательно пару минут подержать драники под крышкой, чтобы они хорошенько прожарились.

Готовые колдуны выкладываем на бумажное полотенце и проверяем одну котлетку на готовность. Картофельная корочка должна быть тонкой, а мясная начинка сочной и прожаренной. Приятного аппетита!

Готовим картофельные драники с грибами

В следующем рецепте в качестве аппетитной начинки будем использовать полезные грибочки. Картофель в драниках идеально сочетается с лучком и жареными шампиньонами. Процесс приготовления быстрый и расход продуктов минимальный!

Ингредиенты:

• 0,5 кг картошки;
• 250 грамм шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 2 – 3 столовые ложки муки;
• масло для жарки;

Приготовление:

1. Грибы и лук порежем на кубики и обжарим на растительном масле. За это время натрем картошечку на средней терке. Отожмем лишнюю жидкость, посолим, поперчим и смешаем картофельную массу с яйцом и мукой.
2. Разогреваем сковородку на среднем огне. Выкладываем слой картошки, затем слой грибочков и снова слой картофельной массы. Как только драники по краям подрумянятся, пора их переворачивать и обжаривать с другой стороны.

Ароматные драники с грибами готовы! Для красивой подачи понадобится сметанка и нарезанный зеленый лук. Сытного и вкусного обеда!

Как приготовить картофельные драники без муки? Легко и просто!

Для тех, кто сидит на диете следующий рецепт картофельных драников. В составе теста нет муки, и оладья получаются более нежными и воздушными.

Ингредиенты для теста:

• 5 картошек;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• чеснок и специи.

Приготовление:

1. Чтобы драники склеились с помощью яиц и без муки, необходимо натереть картошку на крупной терке. Тереть лучше в дуршлаг, чтобы сок стекал в нижнюю чашу, а для теста оставалась полусухая картофельная масса.
2. Луковицу тоже можно натереть или очень мелко нарезать. Овощную смесь хорошенько приправить специями и смешать с взбитыми яйцами.

Главный секрет вкусных драников – их нужно приготовить до тех пор, пока картошка не потемнела! Поэтому с процессом готовки не стоит затягивать!

1. Разогреваем сковородку и выкладываем картофельную массу порционной ложкой. Обжариваем лепешки с двух сторон до твердой коричневой корочки.

Подаем горячими и наслаждаемся великолепным вкусом сытных картофельных оладий!

Оригинальный рецепт картофельных драников с куриной грудкой выделяется способом приготовления и подачей блюда. Получается вкусная незакрытая лепешка с сытной начинкой, которую можно приготовить даже на праздничный романтический ужин.

Приготовим продукты:

• 4 картофелины;
• 250 грамм куриной грудки;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки муки;
• 50 грамм сыра;
• специи и укроп для посыпки.

Приготовление:

1. Для начала поджарим лучок до золотистой прозрачности. Следом приготовим порезанную мелкими кусочками грудку.
2. Картофель натираем на крупной терке и отжимаем сок. Разбиваем в картошку яйца, насыпаем муку и щедро приправляем специями.
3. Тщательно перемешиваем картофельное тесто и выкладываем на разогретую сковородку большую круглую лепешку. Аккуратно разравниваем и ждем, чтобы снизу слегка прихватилась.
4. Переворачиваем картофельную лепешечку. Выкладываем на одну половинку обжаренные грудки, лучок, натертый сыр и немного укропа. Накрываем слои второй половиной лепешки и слегка прижимаем.

Обжариваем драники с начинкой с двух сторон и для подачи на стол выкладываем на большую красивую тарелку. Можно сытно накормить и удивлять домочадцев таким простым и необыкновенно вкусным блюдом!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления картофельных драников по классическому рецепту

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Драники без яиц и муки. Возможно кто то из поваров, или просто любителей готовить, скажет,что мой рецепт не соответствует названию, так как драники изначально – белорусское блюдо из тертой картошки, но не как не из резанной. Возможно я соглашусь, при этом скажу, что вариаций данного блюда может быть много и у каждого свой стиль. Главное чтоб было быстро, доступно, аппетитно и вкусно. Вашему вниманию вариация белорусских драников без яиц и муки.

Рецепт Драники без яиц и муки

Состав:

Картофель 150 гр
Тыква 150 гр
Красная чечевица 50 гр (2,5 столовых ложек)
Масло растительное для обжарки 100 мл
Куркума 2 гр (на кончике ножа)
Асафетида 2 гр (на кончике ножа)
Молотый черный перец (1/2 чайной ложки)
Соль 5 гр (1 чайная ложка)
Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

Замачивание чечевицы 1-2 часа
Приготовление 35 минут

Шаг 1 Подготовка чечевицы

Хорошо промойте красную чечевицу. Залете 100 мл воды и оставьте набухать 1-2 часа.

Шаг 2 Подготовка овощей

Хорошо промойте и почистите картофель.

Нарежьте мелкой соломкой (как можно мельче) не толще 0,3 см.

Промойте тыкву. Очистите шкурку.

НЕ выбрасывайте шкурку, ее можно использовать для приготовления очень вкусной и интересной закуски из .

Тыкву нарежьте как и картофель тонкой соломкой толщиной не более 0,3 см

Шаг 3 Приготовление теста для драников

Слейте с чечевицы воду и измельчите ее в блендере до однородной массы. По густоте должно получиться как жидкая сметана.

Добавьте в тесто соль, молотый черный перец, куркуму, асафетиду и овощи. Хорошо перемешайте.

Шаг 4 Окончание приготовления

В сковороде разогрейте масло.

Ложкой выкладывайте тесто на сковородку. Масло должно покрывать наши драники наполовину.

Обжаривайте с одной стороны 5 минут, со второй стороны 3 минуты до золотисто-коричневого цвета.

Переложите наши драники на бумажную салфетку для того, чтоб избавится от лишнего масла. Переложите на сервировочную посуду и можно подавать к столу.